Guarda, non sto mettendo in discussione il funzionamento biochimico della dieta chetogenica, perché quello che descrivi sul glicogeno, sulla perdita di acqua e sulla produzione dei corpi chetonici è sostanzialmente corretto.
La perdita di sodio e acqua, per esempio, può comportare una riduzione del volume plasmatico, ipotensione e alterazioni dell’equilibrio elettrolitico. Integrare sodio, potassio e magnesio non garantisce che questi parametri siano mantenuti entro valori ottimali, né esclude il rischio di squilibri.
In sostanza, non contesto la biochimica della chetosi: contesto l’idea che conoscere quei meccanismi e integrare qualche elettrolita sia sufficiente per concludere che una perdita di peso così rapida sia sicura. La fisiologia descrive ciò che accade, non certifica che sia privo di rischi.
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